Glucose ăn được có thể được thấy trên thị trường ở ba dạng: glucose monohydrat tinh thể, glucose khan và bột đường nguyên chất. Nó là một monosaccharide quan trọng và được phân bố rộng rãi trong tự nhiên và là một polyhydroxyaldehyde. Nói chung, glucose ăn được nhân tạo có vị nhẹ, tinh khiết và không mùi.
Glucose ăn được là một monosacarit quan trọng và là hợp chất hữu cơ phổ biến trong cuộc sống hàng ngày. Nó là một tinh thể không màu, có vị ngọt, dễ hòa tan trong nước và dễ bị phân hủy trong điều kiện kiềm nên cần được đậy kín và bảo quản. Trong cuộc sống hàng ngày, việc tiêu thụ glucose chủ yếu được sử dụng làm chất phụ gia thực phẩm và chế phẩm dược phẩm. Bánh ngọt, bánh quy, sôcôla, kẹo và kem được tiêu thụ trong cuộc sống hàng ngày đều chứa một lượng glucose ăn được nhất định. Ăn glucose có vị ngọt nhưng vị ngọt của nó không bằng sucrose. Sau khi vào cơ thể con người, nó có thể được cơ thể sử dụng và hấp thụ trực tiếp mà không cần qua chế biến, có thể làm tăng lượng đường trong máu, bổ sung lượng carbohydrate cần thiết cho cơ thể, duy trì các hoạt động hàng ngày và trao đổi chất. Nó thường thích hợp cho những người có lượng đường trong máu thấp và suy dinh dưỡng, nhưng nên tiêu thụ một cách hợp lý và không quá mức.
Tiêu thụ glucose là nguồn năng lượng và là sản phẩm trung gian của quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người, là thành phần dinh dưỡng không thể thiếu của cơ thể. Nó có thể thúc đẩy lưu thông máu và duy trì sự ổn định của hệ thống nội tiết của cơ thể. Nó còn có chức năng nâng cao lượng đường trong máu, bổ sung lượng carbohydrate cần thiết cho cơ thể và duy trì các hoạt động và trao đổi chất hàng ngày. Ngoài ra, việc tiêu thụ glucose cũng có thể được cơ thể con người hấp thụ và sử dụng nhanh chóng. Tiêu thụ vừa phải của những người bị hạ đường huyết có thể điều chỉnh lượng đường trong máu trong cơ thể và thúc đẩy sự gia tăng lượng đường trong máu.
Tuy nhiên, cần lưu ý dùng glucose không phù hợp để sử dụng lâu dài, đặc biệt với người bệnh có lượng đường trong máu cao và tiểu đường, để không ảnh hưởng đến việc kiểm soát lượng đường trong máu. Ăn glucose cùng lúc không chứa protein và chất béo. Việc sử dụng glucose đơn thuần để nuôi trẻ trong thời gian dài có thể khiến cơ bắp của trẻ yếu đi, chậm lớn và phát triển. Nó cũng có thể làm giảm chức năng bài tiết của các enzyme tiêu hóa ở đường tiêu hóa, ảnh hưởng đến sự hấp thu các chất dinh dưỡng khác của cơ thể, dẫn đến các tình trạng bất lợi như thiếu máu và thiếu vitamin ở trẻ em. Vì vậy, không bao giờ nên sử dụng glucose để thay thế cho sữa bột, cũng như không nên sử dụng nó như một chất bổ sung. Việc tiêu thụ glucose đòi hỏi phải sử dụng theo tiêu chuẩn dưới sự hướng dẫn của các chuyên gia và không nên sử dụng một cách mù quáng.